Ekologiskt kött Är Bra För Miljön Och Hälsan

eatbeefKan vi rädda världen, miljön och våran egen hälsa om vi blir veganer? Vissa grupperingar i samhället vill få oss att tro det, men jag håller inte med. Däremot har jag full förståelse för dem som väljer vegankosten av etiska skäl. Jag var själv vegan i 20 år och även om det fungerade så vill jag inte påstå att det blev något hälsojubel, inte sett över tiden i varje fall. Jag kommer att gå in på det senare, men kortfattat så träffade jag helt rätt när jag började med Paleo-LCHF och nu äter ur evolutionistiskt perspektiv. Att få i sig Omega 3, B12 och alla aminosyrorna som behövs i en och samma måltid är inget problem om man äter Paleo. Som Vegan blev det lite si och så med det, vilket straffade sig med tiden. Dessutom blev det alldeles för mycket kolhydrater och hur vi än vrider och vänder på det så blir kolhydrater till Glukos så småningom och jag är alldeles övertygad om att vi inte är anpassade för en kolhydrats dominerad kost.

Men hur är det då med köttet? Är det en stor miljöbov? Nej, det stämmer inte. Det är snarare tvärtom, för om man väljer rätt sorts kött kan man rentav hjälpa till att binda kol i marken. Men det vill man inte nämna utan klumpar ihop industri köttet med allt kött. Så länge kor och får föds upp på gräs och inte utfodras med spannmål, så ingår de i kolets korta kretslopp där djur och växter samspelar i en ekologisk balans, menar Jonas Wangsten Ordförande för Förbundet Sveriges Småbrukare, i SVT Opinion i dag. Och naturligtvis har han alldeles rätt. Dessutom får vi inte glömma bort de hälsovinster vi får med ekologiskt kött från gräsbetare, som är så nära vår ursprungskost man kan komma.

”Vi bör föda upp våra kor genom att låta dem beta gräs och löv så länge säsongen tillåter och ge dem hö eller ensilage under den kalla årstiden. Precis så här som en stor del av de svenska köttbönderna faktiskt gör”. Fortsätter Jonas Wangsten. Läs hela hans utmärkta inlägg på SVTs sajt.

I dag har vi som konsumenter alla möjligheter att få tag på ekologiskt kött, speciellt vi som bor här i Jämtland. Det poppar regelbundet upp bönder som valt att övergå till ekologisk produktion, så det är bara att välja och vraka. Själv handlar jag av Hallquist gårdar i Fåker.

Slutligen. Som sagt, jag har full förståelse om man väljer veganismen av etiska skäl. Däremot blir jag irriterad om man i debatten inte kan hålla sig till verkligheten och far fram med falsk argumentation och osanning. Nej man räddar varken miljön eller sin egen hälsa genom att avstå från riktigt producerat kött. Glöm inte heller bort att djuren som föds upp på gräs slipper stå inomhus i trånga bås i väntan på slakt hela livet. Se den här utmärkta videon som kort förklarar saken…

Fusket Med Maten – Dåligt Fett I Svenskt Kött

FoffDet är ett förbannat fuskande med maten. Lindrigare än så går det inte att uttrycka sig. 2013 varnade norska forskare för höga halter av kemikalier i odlad lax, bland annat bekämpningsmedlet Endosulfan som är ett insektsgift. Några år tidigare hade den norska laxindustrin drivit en lobbykampanj med mål att få EU att ändra de rådande gränsvärdena gällande kemikalier i odlad lax. Lobbykampanjen var lyckad vilket gjorde att EU gav Norge tillåtelse att använda halter av Endosulfan som var 10 gånger högre än innan.

Man hinner nätt och jämnt smälta det förrän det visar sig att ekologiska ägg innehåller dioxiner och att halterna dessutom ökat under en tio års period. Nästa rapport, men det är ingen nyhet för mig, är att svenskt kött har dålig fettsammansättning med för höga halter av omega 6 och dålig omega 3/6 kvot. Det kött vi pratar om då är ‘industri’ köttet som finns i butik, inte det ekologiska köttet som kommer från djur som betat gräs, vilket är kornas rätta föda.

Själv köper jag mitt kött direkt av en lokal köttbonde, Hallquists Gårdar i Fåker. Han har en unik produktion av kött, där djuren aldrig behöver lämna gården. De föds och slaktas där och där emellan får de beta gräs och utfodras med grovfoder vintertid. Det köttet innehåller höga halter av omega 3. På Sveriges lantbruksuniversitet har Jana Pickova på SLU ansvarat för försök där cowman testat olika utfall och funnit att Lägsta kvoten, 1 till 1,2, hittades hos en ko som helt fötts upp på gräs och grovfoder. – Ger man proteinrikt majsfoder hela vägen för att få snabb tillväxt på djuret så kan man få hur höga kvoter som helst. Jag såg nyligen en biff med kvoten 1 till 29, säger Jana Pickova. Hos vilda djur ligger kvoten mellan omega-3 och omega-6 nära 1 till 1, och samma jämna fördelning återfinns i urmänniskans kost och i våra hjärnor. Så då behöver man inte vara Einstein för att förstå vilket kött vi ska välja och vilken kvot av omega 3/6 vi ska försöka eftersträva.

Kunskapen om fettsyrornas roll i människokroppen har ökat under de senaste tio åren. I dag vet man att omega-3-fettsyrorna EPA/ DHA kan bidra till minskad risk för hjärtsjukdomar och mindre inflammation i kroppen. Omega-6-fettsyran linolsyra har naturligtvis också viktiga funktioner i kroppen, men för mycket driver på inflammation. Därför behöver genomsnittssvensken minska på intaget av omega 6 och öka på intaget av omega 3 för att hamna i rätt fettsyrebalans.

Vad ska vi då säga till alla som fuskar med maten och bara har ökade vinster för ögonen. Here’s an idea…Fuck off! Här är en bra video i ämnet fettsyror, av Dr Mercola…

Rea På Adlibris – Charmen Med Tarmen Av Giulia Enders

charmentarmenVi vet att ungefär åttio procent av immunförsvaret sitter i tarmen, dessutom är vi människor egentligen en ända stor vandrande bakterie, om vi ska hårddra det lite skämtsamt. De upp till cirka 1,8 kg (beroende på om man är man eller kvinna) tarmbakterier vi har i tarmen har 10 gånger fler celler än vad vår kropp består av och det finns hundratals olika arter av bakterier med olika uppgifter och jobb. Vi har helt enkelt en hel kemisk fabrik i det inre, en fabrik som när den fungerar som den ska producerar vitaminer, mineraler och fettsyror och även påverkar vår mentala hälsa så väl som den fysiska. En bra introduktion till den här spännande världen är Giulia Enders bästsäljare Charmen Med Tarmen, som nu finns på rea på Adlibris för 99 kronor.

Boken är väl värd att läsa, informativ samtidigt som den är underhållande skriven. En bra första bok om tarmfloran helt enkelt. I videon nedan från The Agenda with Steve Paikin berättar den unga forskaren om boken och hur det hela böjade.

Tarmen pratar vi inte gärna om – det är det dags att ändra på. Tarmsystemet är grundläggande för både kropp och själ och förtjänar att tas på största allvar. Det har stor inverkan på hur vi mår. Ny forskning visar att övervikt, depressioner, allergier och Alzheimers kan orsakas av obalans i tarmfloran. Och kopplingen mellan hjärnan och tarmen är av avgörande betydelse.

Minskad Dioxinhalt I Ekologiska Ägg

äggMinskad dioxinhalt i ekologiska ägg. Ja inte ännu, men det ska bli lovar Svenska Ägg som tagit fram ett nytt foderprogram för ekologisk äggproduktion. Men innan jag går in på det skulle jag vilja säga några ord.

Hela grejen med ekologiskt för mig är inte bara det att det man äter är ekologiskt framställt utan naturligtvis, helt fritt från miljögifter. Jag må vara naiv, men många storkonsumenter, mig inräknad, satte morgonkaffet i vrångstrupen när den här rapporten kom innan jul. Jag hade över huvud taget ingen aning om att ekologiska ägg innehöll dioxin, någon som äggproducenter och forskare vetat om i 10 år. Nu hade dessutom halterna ökat under den här perioden och orsaken stavas fiskmjöl av fisk från bland annat Östersjön. Hur går det ihop undrar vän av ordning. Varna för att äta fisk från Östersjön det har man gjort i många år nu. Hur kan det då vara okej att ge det i mjölform till hönsen? Ja, tusan om inte den kapitalistiska världen är galen.

Men nu tar alltså äggproducenterna tag i saken och utformar nytt foder till våra höns:

I januari 2017 lanseras det nya optimerade fasfoderprogrammet som ska följas av samtliga ekologiska äggproducenter.
Redan i oktober, när branschen fick rapporten från Livsmedelsverket, minskades andelen fiskmjöl i fodersammansättningen till de ekologiska hönsen. Nu tar vi nästa steg genom att lansera ett nytt foderprogram där fiskmjölet sänks ytterligare samtidigt som näringstillförseln till hönan säkerställs. Foderprogrammet är indelat i tre olika faser, där de olika faserna innehåller olika andelar fiskmjöl och där näringsinnehållet kompenseras genom att öka andelen protein från andra proteinkällor när hönan har som störst näringsbehov.
Branschen räknar med att effekten – väsentligt lägre halter dioxin i äggen – kommer att uppnås efter ett par månader. Under mars månad görs en uppföljande mätning för att fastställa effekten.
Parallellt med det nya foderprogrammet pågår ett arbete för att hitta andra fiskråvaror med ännu lägre halter dioxoin.
Läs mer på Svenska Ägg.

Läkaren Mark Hyman Ger Tips På hur Man Fixar Sin Bakterieflora

fishAmerikanske läkaren Mark Hyman berättar i den här intressanta videon hur man fixar sin bakterieflora. Att en någorlunda strikt fettdiet skulle utarma en god bakterieflora visar sig vara felaktig. Det är kvaliteten på fettet som är avgörande för en god bakterieflora. Mättat fett och Omega 3 är utmärkt, medans växtoljor med mycket Omega 6, som är starkt inflammationsdrivande i stora mängder, så att säga går fetbort! :) och missgynnar en god bakterieflora

Nu betyder ju inte LCHF att man inte äter kolhydrater över huvud taget, då skulle det ju heta No Carbs. De kolhydrater man ska välja är grönsaker rika på fibrer, som broccoli, blomkål, grönkål, lök, brysselkål etc. Samtidigt som de är nyttiga ger dem även näring till tarmens bakterieflora. Men även motion påverkar bakteriefloran visar det sig. Många misstolkar vad LCHF står för och tror att människor på dieten inte äter några grönsaker och överkonsumerar kött. Det är fel. De allra flesta äter rimliga nivåer av kött och faktum är att man behöver inte äta rött kött över huvud taget för att äta Lowcarb. Dessutom äter de flesta massor av grönsaker, själv kan jag vissa perioder trycka i mig ett kilo om dagen…

Glutenfria Semlor

Då var det dags att peppa kropp och själ igen och det med glutenfria och mjölkfria semlor. Dock valde jag vispgrädde på mina, de som inte tål laktos väljer kokosgrädde. Kredd för det här fantastiska receptet ska den trevliga Paleosidan Under Vårt Tak ha. Kika in där för massor av härliga paleorecept utan spannmål och mjölkprodukter.

Jag gjorde dock om receptet en aning och fick till superfluffiga bullar. I stället för 0,5 dl kokosmjölk tog jag 1 dl mandelmjölk och jag använde mig av mer kokosmjöl än i original receptet, knappt 2 dl i stället för 1 dl. ‘Degen’ verkar vid första anblicken för lös, men efter att ha stått till sig 5-10 minuter kan man rulla perfekta bullar. Resultatet blir fantastiskt (Se bilden) och det höjde humöret den här måndagen i januari och gjorde den lagomt dekadent.

semlor

Recept:

Ta några steppsteg och sätt ugnen på 175 grader.
Ta ett djupt andetag…fokusera och börja blanda ihop detta i en skål:
2 dl kokosmjöl
2 tsk mald kardemumma
2 tsk bakpulver
4 tsk psylliumhusk-fiberhusk

I en annan bunke, trixa ned detta:
6 ägg som vispas ihop med 3 msk kokossocker
Häll i 1 dl mandelmjölk
Smält 1 dl kokosfett och blanda med övriga ingredienser

Häll allt över bunken med torrvarorna och vispa ihop till en slät lös deg.
Låt stå c.a 10 minuter. Rulla sedan bullar (för mig blev det 6 normalstora) och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Ta några steppsteg till och dansa in det hela i ugnen
Meditera i 25 minuter och efter det så är det bara att låta bullarna kallna, vispa grädde och ta ett nappatag med mandelmassan (Jag körde på den köpta varianten)
Ät och njut i fulla drag och tänk att just den här stunden kommer aldrig tillbaka igen. Dock kan du göra om samma sak någon annan dag :)

Hemmagjord Kokosmjölk Kefir

kefirgrynNu ska ni få ett recept som gör gott för både kropp och själ!

Jag håller mig oftast ifrån mjölkprodukter. Efter att ha varit spannmåls och glutenfri i över 8 år har jag dock märkt att kroppen när den börjar läka ihop tål lite mjölkvaror. Smör är inga problem, lite grädde och Creme Fraiche fungerar också om det inte blir för ofta. Till och med en ostskiva någon gång kan slinka ned. Men vanlig sötmjölk och fil använder jag mig aldrig av.

Oftast äter jag bara en fet äggröra till frukost, men i bland skulle det vara gott med lite yoghurt. En variant då om man inte tål vanlig mjölk är att göra sin egen Kokosmjölk Kefir och det är inte så mycket krångel med det. Först måste man inhandla Kefirgryn och det gör man på nätet, typ här. Grynen är avsedda för mjölkkefir och kommer förpackade i en liten påse med en uns mjölk i (för att grynen ska få näring). Jag har i stället för mjölk använt mig av ekologisk kokosmjölk (Santa Maria) och det fungerar bra. Kefir blir lite lösare i konsistensen än vanlig yoghurt, men smakar väldigt gott. Lämpligen börjar man med 1 burk kokosmjölk i en rengjord glasburk med lock (bygellock är bra), så att kefirsvampen får växa till sig. Man kan även tillsätta några kryddmått socker för extra fermentering och det lilla sockret käkar svampen upp, så var inte orolig för sockerchock. :) Med tiden kan man gå på flera burkar för större kvantiteter och när svampen vuxit till sig kan man med fördel dela den och dela med sig till vänner och bekanta. Ställ burken i rumstemperatur och vänta ett par dagar, en extra dag ger en mer surare och aningen krämigare konsistens.

Sedan är det bara att njuta. Som med den här varianten jag brukar köra om jag känner att jag vill ha lite extra gott: 1 tärnad ekologisk apelsin, 2/3 skivad ekologisk banan, 40 gr hackad 90% choklad, en näve valfria nötter och frön, typ Hasselnötter, Cashewkärnor, solroskärnor, pumpafrön etc. Blanda allt i en skål (se bild) och häll över KokosKefir. Ät och tänk att livet är ju inte så dumt ändå!

Kokoskefir

Vaccinationshysteri

vaccinationInget ont om vaccination i sig, men är huvudet dumt får kroppen lida! Vaccinationshysterin slår alla rekord och snart ska det vaccineras mot i stort sett allt. Finns det något vaccin mot dumhet också? Nu går Folkhälsomyndigheten ut med att Vaccin mot Rotavirus bör ges till alla barn. Omkring 2.000 barn om året blir inlagda på sjukhus på grund av svår magsjuka och i SÄLLSYNTA fall dör små barn av uttorkning. Men det går att stoppa magsjukeviruset med ett drick-vaccin. Folkhälsomyndigheten har nu utrett om vaccinet borde var en del av det allmänna vaccinationsprogrammet för alla barn som ges på BVC och kommit fram till att det skulle löna sig för samhället som skulle spara 120 miljoner per år. Det skulle även löna sig för läkemedelsbolagen vill jag hävda, de skulle tjäna betydligt mer än så och det är äckligt hur man ‘lobbar’ för att få folk att vaccinera sig mot i stort sett allt, och myndigheterna hakar på.

Drömmen om det smärtlösa samhället är en utopi. Alla små barn kan bli sjuka, men det går i de allra flesta fall över. Man kan dö av en enkel, simpel förkylning också, men det är ytterst sällsynt. När huvudargumentet nu är ekonomiskt och sparar pengar åt samhället och genererar större vinster åt läkemedelsbolagen är det väl dags att säga stopp och belägg och tänka längre än näsan räcker.

Vaccinationsdebatten är närmast rabiat och infekterad och saknar all sans och vett. Det kanske är dags att fråga sig vad ett överdrivet vaccinerande får för påverkan för individens framtida hälsa. 2009 valde WHO att klassa utbrottet av svininfluensan som en pandemi och myndigheter över hela världen gjorde vad man kunde, med god hjälp av pressen, för att skrämma upp folk. I Sverige blev stämningen närmast hysterisk och influensan jämfördes i det närmaste med digerdöden och vaccinet man hastigt tog fram beskrevs som helt ofarligt. Verkligheten visade sig vara en annan. Fråga dem som drabbades av sömnsjuka. Flera personer på ledande positioner, som vrålade högst om att alla måste vaccinera sig, tog själv aldrig någon spruta.

Biverkningar är som sagt inget man pratar högt om, men all medicin är förpackad med mer eller mindre komplikationer. Nyttan får vägas mot riskerna och i det här fallet med rotavirus vaccination så är de inrapporterade biverkningarna tarminvagination, som innebär att en tarmbit hakar upp sig på en annan tarmbit och det är inget man vill att ens barn ska få. Dock beskrivs riskerna som små.

Inget ont utan gott med sig, Jag tror inte det är lika lätt numera att lura in folk i vaccinationsfällan med onyanserade fakta. Folk kan helt enkelt tänka själva utan myndigheters hjälp. Ett alternativ att prova är kolloidalt silver, det virus och bakteriedödande medlet inom alternativmedicinen som ger myndigheterna och läkemedelsindustrin skrämselhicka. Googla det så länge, det kommer ett längre inlägg framöver, om dunderdrycken som jag själv intagit regelbundet i flera år.

Tips För Att Läka Läckande Tarm

Leaky Gut syndrome (Lökig Gutt på norska :) ) är inte bra om man vill ha en optimal hälsa. Läckande tarm har varit ett känt begrepp i många år bland alternativ medicinen och allt mer forskning har kommit på området som gjort att fenomenet fått mer acceptans inom läkarvetenskapen. Tillståndet är helt enkelt det att tarmen släpper igenom för stora molekyler som kommer ut i blodet och retar immunförsvaret som ligger under tarmens vägg (mukosan). Kroppens immunförsvar börja då gå till attack mot dessa molekyler och detta leder till att man kan bli sjuk. Många av de autoimmuna sjukdomarna som reumatism och MS e.t.c tros kunna orsakas av läckande tarm.

Orsaken till läckande tarm beror på många faktorer. Socker, gluten och en utarmad bakterieflora i tarmarna är de största bovarna och där finns det mycket man kan göra själv. En smart kille jag följer på webben är Dr Axe och i den här videon presenterar han de 7 bästa födoämnena för att läka en läckande tarm…

Hur Blir Man Över 100 År?

datorNu ska ni få en inspirerande berättelse till livs som start på denna lördag. Att åldras behöver inte vara så traumatiskt!

Hur blir man över 100 år? Det behöver ju inte vara en målsättning i sig, jag tror mer på idén att lägga liv till åren än år till livet. Men får man vara någorlunda frisk och vital i knoppen, så gärna för mig. Här är tre gamlingar som alla har sin berättelse att ge oss. Clifford Crozier, född 1915, Emilia Tereza Harper, född 1913 och John Millington Denerley född 1914.

Positivt tänkande och en nyfikenhet på sin omvärld är ett kännetecken de alla delar. Ingen av dem har varit några fanatiska hälsoivrare, däremot har dem förstått värdet av riktig mat. När dessa tre växte upp fanns inget annat val en hemlagad mat och mer där till de odlade mycket av det dem åt själva. Organiskt och fräscht!

Nu handlar mycket om gener, men genom att äta smart och främst skippa socker och andra snabba kolhydrater kan man få ut max ur sitt livsspann…och kanske till och med bli hundra år…