Probioform

probioformJag har skrivit en del om probiotika och vikten av att ha en bakterieflora i balans här på bloggen. Forskningen är relativt ny på området, men närmast explosionsartad och nya rapporter om att en sund bakterieflora kan avhjälpa många sjukdomar kommer titt som tätt. Jag har testat de flesta förekommande probiotiska preparaten på marknaden och fastnat för Mercola Complet Probio. Ganska nytt är Probioform, som jag tänkt mig att testa framöver och skriva om här.

Probioform är en flytande aktiv bredspektrum-probiotika med tre huvudkomponenter: Mjölksyrebakterier, Vild Jäst, samt Fotoaphotpfa bakterier. Probioform utvecklades av Dr Hiega i Japan och är ett resultat av hans 30-åriga forskning i ämnet. Slutsatsen av forskningen visar att det finns bakterier i naturen och i matsmältningssystemet som arbetar med att skapa balans och har en viktig funktion för magen. När bakteriebalansen är optimal, tillverkar bakterierna enzymer, vitaminer samt bryter ner proteiner till aminosyror. De hjälper även till med upptaget av mineraler och spårämnen.

Probioform levereras i en 2 liters Bag-In-Box som inte släpper in ljus eller syre och som gör att hållbarheten är ca 1 år i rumstemperatur. Priset ser ut att ligga runt 370 kronor, ungefär som priset för ett hyfsat bra vin, fast nyttigare. Här finns anledning att återkomma…

Nyttigt Bröd

Det här med bröd när man äter glutenfritt och dessutom low carb kan vara problematiskt. Men det finns en hel del bra recept där ute i cyberrymden och tidigare har jag presenterat den här glutenfria limpan med Mandel och Kokosmjöl som bas. I den här videon visar läkaren Eric Berg med fru hur man bakar ett gott och nyttigt bröd utan gluten. Amerikanska mått dock, men här hittar ni en omvandlingstabell.

Bulletproof Coffee

bulletproofFenomenet Bulletproof Coffee sprider sig som en löpeld över världen och alla verkar dricka det. Konceptet med att dricka kaffe med ekologiskt smör och kokosolja i uppstod inom lowcarb-paleo röelsen och har nu blivit en trend som ingen lär missa.

Självklart kan man göra detta kaffe mycket enkelt hemma, som ni får se här nedan. Vilka är hälsofördelarna med att dricka Bulletproof kaffe då? Jo, förutom att det är mättande och inte ger någon blodsocker höjning så ger detta kaffe en rejäl energiboost som håller i sig. Inte som när man äter någon sött; upp som en sol och ned som en pannkaka.

Dessutom vet ni vid det här laget att vi inte behöver vara rädda för mättat fett och höga kolesterol världen. Så jag kör på :)

Naturligtvis så finns det flera varianter på den här livgivande drycken. När jag gör det här kaffet brukar jag inte krångla till det utan gör det direkt i en stor kaffekopp med en klick smör och lika mycket kokosfett, som jag mixar med en kaffelattevisp till en mycket krämig kaffe latte. och tro det eller ej, men det smakar fantastiskt gott. Vill man köra lite överkurs sprinklar man kanel eller någon god krydda på toppen och dricker.

Bulletproof kaffe är ett perfekt och mättande mellanmål och här är en variant på hur man kan göra drycken…

Världens Friskaste Hjärtan

paleosnubbeDet blev mycket väsen kring studien om att tsimanefolket i Bolivia har världens friskate hjärtan. Tsimanefolket ägnar sig åt fiske, jakt, samlande och odlande och den kost man äter består av kött och fisk, och köttdelen är framför allt tapir, vildsvin och kapybara. Resten utgörs huvudsakligen av egenhändigt odlat ris, majs, maniok och kokbanan samt frukt och nötter från naturen. Helt enkelt en form av Paleeo. Här saknas all raffinerad föda som vi i väster äter. Saknas gör även spannmål (gluten) och mjölkprodukter, samt även tomma kalorier som vitt socker. Dessutom är Tsimanefolket synnerligen aktiva och rör sig c:a 15 000 steg om dagen, vilket motsvarar 10-12 km om dagen, beroende på om du är man eller kvinna.

Nu är det inget konstigt alls med att dessa människor har en perfekt hälsa. Undersökningen stämmer väl överens med Weston.A Price forskning på 30-talet. Han reste till naturfolk runt om i världen, som fortfarande åt sin traditionella mat och fann att alla var kärnfriska. Totalt besökte Price fjorton olika folkslag, exempel är isolerade byar i Schweiz, nordamerikanska inuiter och indianer, polynesiska söderhavsbor, afrikanska stammar, aboriginer, maoris (Nya zeeland), sydamerikanska indianer etc. Alla stammar med god hälsa hade gemensamma nämnare i kosthållningen och man åt av det man kunde hitta, fånga och producera lokalt där man befann sig och det varierade från ställe till ställe.

Ingen av de studerade stammarna levde på en helt vegetarisk diet men fettinnehållet varierade från 30%-80%. Endast runt 4% av fettet i de olika kostvarianterna var fleromättat fett. De olika dieterna höll alla lågt GI generellt även om både säd (dock ej i raffinerad form), frukt och honung konsumerades hos vissa folkslag. När säd konsumerades blötlades, groddades eller fermenterades den alltid innan den inmundigades. Samtliga studerade kulturer åt också någon form av rå animalisk föda. Inga av de folkslag som levde på en traditionell diet var drabbade av kranskärlssjukdomar, fetma, diabetes, akne och andra av de moderna välfärdssjukdomar som präglar vårt eget samhälle idag? Moderna studier har gång på gång visat att Weston A Price hade rätt i många av sina slutsatser. Weston.A Price som var tandläkare till professionen kom fram till att befolkningar som inte åt modern kost – exempelvis socker och vitt mjöl – knappt hade någon karies ,och inte led av några välfärdssjukdomar över huvudtaget. För övrigt går det att läsa hela hans bok gratis på nätet: Nutrition and physical degeneration.

Så inget nytt under solen i denna undersökning på Tsinamefolkets levnadsvanor. Det folk inte greppat med de senaste årens kostdebatt är att Low Carb INTE betyder INGA kolhydrater alls. Graden av mängd kolhydrater varierar i allra högsta grad, beroende på vad man är ute efter. Paleo är mer förlåtande gällande kolhydrater än LCHF, men kännetecknande för bägge är att de kolhydrater man äter är av bra kvalitet. Den mest extrema lågkolhydratskosten är den Ketogena, som används allt mer som ett medel att bekämpa cancer.

Naturligtvis vaknar alla kolhydratskramare till liv nu och tror att det är fritt fram med kakor, bullar, pasta, marmeladmacka till frukost kaffet och lite godis till fredagsmyset, så länge man springer en mil om dagen. De har inte fattat någonting.

Fat For Fuel

Dr. Joseph Mercolas ny bok Fat For Fuel är värd att uppmärksammas. Redan 1971 initierade president Nixon The War on Cancer och med bästa vilja kan vi idag konstatera att inte mycket har hänt. Man famlar helt enkelt i mörkret. På senare tid har Ketogen kost allt mer uppmärksammats som en kur mot cancer, dessutom är den helt biverkningsfri.

Mercolas nya bok är tänkt att ge en insikt i ämnet, samtidigt som den ska vara ett hopp för cancerpatienter, men även för dem som lider av Altzeimers…

The Silent Killer

devilAllt mer forskning pekar på att vi inte behöver vara rädda för mättat fett och högt kolesterol. Det är inflammation som är boven bakom hjärtsjukdom och andra svåra åkommor.

Inflammation benäms i videon nedan som ‘The Silent Killer’, därför att hela processen pågår i det tysta och man märker inte så mycket av den förrän det börjar krisa. Inflammation får man av för mycket socker, snabba kolhydrater som vitt bröd etc, transfetter och för mycket omega 6.

Kolesterol har bland annat till uppgift att reparera skadorna efter långvarig inflammation och det är därför man hittar avlagringar av kolesterol hos hjärtpatienter. Att då ge kolesterolet skulden är som att skylla eldsvådor på brandmännen, bara för att det alltid finns brandmän där det brinner.

Sammanfattat skulle man kunna säga att smör och mättat fett är ‘The Good Guy’ och socker och snabba kolhydrater är ‘The Devil In Disguise’…

Low Carb Kaffedryck

Slänger ut receptet på en kaffedryck jag brukar dricka när andan faller på. Den innehåller bra protein, nyttiga fetter och lite kolhydrater. Det man behöver är en hyfsat stor kaffemugg.

I muggen lägger man 2 rutor 90% mörk choklad (Jag brukar ta Lindts), 1 rågad tesked kokosfett och över det häller man så pass mycket hett kaffe att det hela täcks precis. Sedan tar man en sked och rör om tills choklad och fett smält. Efter detta knäcker man i ett ekologiskt ägg och vispar ihop allt med en kaffelatte visp. Fyll sedan på med resterande kaffe och vispa tills det bildas ett skum. Drick och njut. De som önskar kan blanda i 1 tesked kokossocker eller råsocker,men jag tycker att den här kaffedrycken är god som den är. Dessutom är den mättande…

Kaffedryck

Lär Dig Göra Ghee

Smör innehåller ca 0,5 gram protein per 100 gram och det är ju inte speciellt mycket. Men för dem som har problem med mjölkprotein allergi kan det räcka för att skapa problem i kroppen. Det man kan prova att göra då är Ghee, eller som det heter på svenska, klarnat smör. Vilket med andra ord betyder att man separerat mjölproteinet från smöret och kvar blir bara själva smöroljan. Det man behöver är en paket 500 gram ekologiskt osaltat smör och en kastrull som man smälter smöret i.

Hur själva Gheeprocessen går till får vi lära oss i videon nedan. Dr. Shalini Bhat är läkare med fokus på funktionell medicin och lågkolhydratskost och hon rekommenderar Ghee som en del av en hälsosam kost. Dr. Shalini Bhat har för övrigt en mycket intressant video på nätet om Högfett-Lågkolhydratskost kontra ledhälsa, som ni ser här.

Beroende Av Ost

cheeseJag vet inte om ni funderat över hur svårt det är att sluta äta ost. Det blir som med godis och chips. Ställ fram en skål och man äter tills det är slut och lika är det med ostbrickan till fredagsmyset. Det går inte att sluta förrän det är tomt på brickan. Nu ska ni få veta varför det är så. Det har nämligen med kaseinet att göra.

Komjölk består av två oilka proteiner, Vassle och Kasein. När det gäller Kaseinet skiljer man på två sorter. Det från A1 kor och Det från A2 kor. Den ursprungliga korasen är A2 kossa, fjällkon t.e.x är en A2a. Men för några tusen år sedan skedde en mutation och då kommer vi genast in på ämnet kemi. Tittar man på A2 kossan och kaseinets uppbyggnad så sitter på plats nr 67 i aminosyrakedjan ämnet prolin. Prolinet binder ämnet BCM7 till sig i kedjan och håller fast det så att det så att säga, sitter där det sitter. På mutantkossan, A ettan, sitter på kaseinets 67:e plats i kedjan stället ämnet, peptiden histidin. Histidin är inget vidare på att binda ämnet BCM7 till sig så BCM7 får lösa tyglar och rör sig mer fritt när kaseinet smält. Och det är inte så bra som ni ska märka.

BCM7 står helt enkelt för beta-kasomorfin, som har en opiadliknande verkan i människokroppen. I fritt omlopp i kroppen triggar nämligen BCM7 belöningssystemet och man får ett litet morfin hallelujah moment, som gör att många av oss får ett starkt begär till vissa mejeriprodukter. I och med att de flesta ostar på marknaden kommer frå A1 kor så är det lätt att bli ‘ostknarkare’

Vill man undvika den effekten helt ska man hålla sig till getost och fårost som har en proteinsammansättning som mest liknar A1, ursprungskossans. Så nu vet ni varför det inte går att sluta äta av osten när ni väl har börjat fira in helgen nu på fredag.