Kornas Hemliga Liv

I tider då vi avkrävs att sluta äta kött för miljöns skull är det viktigt att den andra sidan får komma till tals.  Nej, kött är ingen miljöbov om man väljer rätt kött, snarare tvärtom. Farmaren  Rosamund Young har skrivit boken ”Kornas Hemliga Liv”, som är en riktig ögonöppnare. När korna får äta sin ursprungliga föda, gräs, mår de bra och köttet som produceras är bra för hälsan. Youngs filosofi är precis som Mandelmanns, att behandla djuren med respekt och låta de leva ett fint och harmoniskt djurliv innan de blir mat på bordet. Nu finns det en etisk aspekt på att döda för att få mat. Men betänk då att vi inte skulle ha vare sig kor, grisar, får, getter, höns etc om de inte föddes upp just för att bli mat. Om alla blev veganer = ingen tamboskap. Så det blir en moment 22 diskussion över hela situationen. 

Rosamund Young driver tillsammans med sin bror Kite s Nest Farm i Cotswolds, där nötkreaturen (liksom fåren, grisarna och hönorna) strövar fritt omkring. De behandlas med respekt och äter bara det gårdens ängar och fält erbjuder.

Korna väljer själva var de ska beta och när de vill gå in i ladan. Deras personligheter får utvecklas fritt. En del är intelligenta, andra är trögtänkta. De kan vara fåfänga, hänsynsfulla, stolta, blyga eller påhittiga.

Fat Hat föredrar män framför kvinnor. Chippy Minton vägrar att sova om benen är leriga och kräver alltid att bli ompysslad innan nattvilan. Jake gillar att sniffa Land Roverns avgaser.

Nell och Juliet fick båda vita tjurkalvar. Den ena hade vit mule, den andra grå. Den förstfödde hälsade den sistfödde välkommen genom att förbluffad stirra på honom som i en spegel. Från den sekunden var de oskiljaktiga. De promenerade alltid sida vid sida och sov varje natt med huvudena vilande på varandra. De levade i en egen värld mitt i en stor flock såg de bara varandra.

Kornas hemliga liv är en viktig bok som inspirerar till bättre djurhållning och samtidigt värmer läsarens hjärta, en riktig ”feel good”, full av underbara, humoristiska och hjärtknipande anekdoter.

Cancer Är En Metbol Sjukdom

Jag sprattlar till med ett inlägg på julens sista dag, trettondagen:

Den allmäna uppfattningen gällande Cancer, att det är en genetisk sjukdom, verkar inte stämma. Som med alla andra kroniska sjukdomar så är Cancer en metabolisk sjukdom och har ett starkt samband med livsstil och i högsta grad matvanor. En överkonsumtion av socker och snabba kolhydrater leder till fel i cellernas ‘små fabriker’ Mitochondrian.

För att råda bot på det rekommenderar professorn i biologi,  Thomas Seyfried, lågkolhydratskost samt att inte äta mer än 1 gram protein per kilo kroppsvikt under en dag. Mycket mer finns att tillägga i ämnet, videon nedan får bli en inkörsport till hälsan och att det finns stora möjligheter att med de rätta kostvalen förskonas från svåra kroniska sjukdomar.

Hur lågt man som individ bör gå i kolhydratsintaget är individuellt, men under 50 gram/dag är vad som rekommenderas. Det låter lite, men blir en hel del kohydrater om man väljer rätt. Dokumentärfilmen Sanningen Om Kolhydrater, som finns på SVT Play nu, ger bra tips.

Gratis Webbkurs Om Bakteriefloran

Visar ett livstecken i väntan på att nya bloggen ska bli färdig.

Passa på nu och följ webbkursen Interconnected i nio delar, på totalt nästan 10 timmar. Serien handlar om funktionell medicin , med tarmens bakterieflora i Centrum. Serien är för alla som lider av någon form av sjukdom, speciellt om den är av det autoimmuna slaget.

Interconnected är en fantastisk serie som ger hopp för reumatiker, psoriasissjuka, MS lidande och alla andra med kroniska besvär, som den konventionella sjukvården anser vara obotliga.

Men paasa på nu, för möjligheten att se serien gäller bara nio dagar. Sedan plockas den bort från webben och måste köpas. Att man först släpper den gratis är för att man vill nå så många som möjligt och visa att det finns hopp. Inga åtaganden krävs för att registrera sig. Har själv gjort det och sett de två första avsnitten, som är en riktig ögonöppnare:

Registrera er här och börja resan i magen-tarmens fascinerande värld:

Register – 7

The Devil We Know

Få valuta för tevelicensen du betalar genom att se dokumentärfilmaren Stephanie Soechtigs film,  ”The Devil We Know”,där hon undersöker  kemiindustrins giganter.  Filmen är som en ruggig thriller och kommer få dig att slänga ut allt som består av teflon ur köket.

Teflon gör kanske att inget fastnar – men för att tillverka undermedlet krävs kemikalier som stannar i kroppen för evigt. När invånarna i en liten stad i West Virginia upptäcker att kemijätten DuPont medvetet förorenat dricksvattnet med giftigt avfall avslöjas en av de största miljöskandalerna i vår tid. 

Den här amerikanska dokumentären från i år kan nu ses på SVT Play under namnet ”Den Bittra Smaken Av Teflon”.Här är filmens trailer…

Still kicking – Bullrecept

Många läser fortfarande här på bloggen, trots att det varit dött under flera månader. Så jag lägger ut ett recept på frallor som jag testat, för att vissa att sidan fortfarande ‘lever’.

Anledningen till att det är stilje på bloggen är att  WordPress är igång med ett nytt gränssnitt för publicering, genom nya redigeraren  Gutenberg. Det blir ett helt annat sätt att blogga på och bloggen kommer ha en lugn period tills det nya gränssnittet är klart. Så fortfarande är det Under Construction som gäller. Men nu till det utlovade receptet på frallor. Äras den som äras bör, så originalreceptet hittar ni hos Diet Doctor.

Smarriga gluten och mjölkfria frallor

Det är som det är att baka glutenfritt, det ät inte alltid det lyckas. Men de här bullarna blev fantastiska och så nära ‘riktiga’ frallor man kan komma.  Porösa, fluffiga och supergoda och perfekta att rosta.   Börja med att sätta ugnen på 175 grader. Blanda samman de torra ingredienserna i en bunke. Koka upp vattnet och häll ner det, vinägern och äggvitorna samtidigt som du vispar med elvisp ca 30 sekunder.

Forma 6 runda bullar med fuktade händer eller med en rejäl glasskopa. Strö gärna sesamfrön över bullarna innan gräddning Grädda i nedre delen av ugnen 50–60 minuter, beroende på storlek. 

Ingredienser
Frallor3 dl mandelmjöl
5 msk fiberhusk
2 tsk bakpulver
1 tsk flingsalt
2 tsk vitvinsvinäger
2,5 dl kokande vatten
3 äggvitor

Allvarliga Konsekvenser Av D-vitaminbrist

Den här tiden på året är många mänsikor sjuka i förkylningar och influensa. Kan det bero på att halten av D vitamin i kroppen är låg hos många under vinterhalvåret? Ja, det finns forskning på att man under den mörka årstiden behöver tillskott av D vitamin för att upprätthålla ett fungerande immunförsvar. Själv tar jag 4000 IE i kapselform/dag från september/oktober till maj. Viss forskning visar även att D-vitaminbrist är överrepresenterat vid många olika sjukdomstillstånd, bland annat autoimmuna sjukdomar. Hör Mats Humble, universitetslektor, forskare, psykiater och medicine doktor Örebro universitet och speccialist på D vitamin…

Vad Tusan Ska Jag Äta?

Vad tusan ska jag äta? Ja, det kan man fråga sig i dessa tider när larmrapporterna dugar tätt och det finns massor av dieter att välja på. Vegan, LCHF, Keto, Paleo är de mest populära vägarna att gå just nu, men varför inte Pegan?

Funktionelle läkaren Mark Hyman har kommit ut med en ny bok som ska hjälpa oss att göra bra val. “What the Heck Should I Eat?” finns ännu inte översatt till svenska, men går att köpa på både Adlibris och Bokus. På Amazon toppar “What the Heck Should I Eat?” listorna. Det Mark Hyman gjort är att plocka det bästa ur Vegan och Paleokosten och därmed fått till det ultimata sättet att äta. Dessutom går han igenom flera myter och sanningar som visar sig inte stämma. Det bästa ur bägge världar så att säga och det blev Pegan. Men se det inte som en diet utan en livsstil. Läs mer om “What the Heck Should I Eat,” här.

Naturhus – Ett Nytt Sätt Att Bo Och Leva

GreenhouseMånga drömmer om att göra som Mandelmans, att flytta ut på landet och bli självförsörjande på mat. Troligtvis är de som vågar ta steget fullt ut framtidens vinnare, nu när Sveriges självförsörjande grad krupit under 50 procent, vilket är fullständigt horribelt. Den mat som produceras i Sverige räcker krasst till hälften av oss, resten måste importeras och det är precis så globalisterna vill ha det. Ryssarna har fattat galoppen och ställer nu om sitt jordbruk till att bli helt självförsörjande på ekologisk matproduktion och man har redan nått en självförsörjande grad på över 90 procent. Det kanske är därför antirysspropagandan är så stark nu, globalisterna kommer inte in i landet med sin skitmat. Men det är bara en gissning.

Nu är det ju så att det är lättare att odla i Österlen som Mandelmans gör, än i till exempel Norrland. Då får man ta tekniken till hjälp och det relativt nya på marknaden är naturhus, eller ostkupehus om man så vill, där man bygger ett bostadshus inne i ett växthus, videon nedan ger mer kött på benen. Husen har ett eget kretsloppssystem, lägre energiförbrukning och medelhavsklimat året om, med andra ord, samma klimat som i Toscana hela året. I det här reportaget kan ni läsa mer om en familj som gjort en satsning på naturhus. Man har byggt ett 150 kvadratmeter stort timmerhus inuti ett 300 kvadratmeter stort växthus. ”Tack vare att huset är byggt inuti ett växthus kan familjen ta tillvara solljuset på ett helt annat sätt. Växthuset reflekterar solljuset och värmer upp bostaden. Dessutom tas läckvärmen tillvara genom att den sugs tillbaka in i bostaden från växthuset. Totalt minskar energikostnaderna med i genomsnitt 30 till 40 procent. Och i själva växthuset, ja där har de medelhavsklimat året om. – Vi kan avnjuta vin, fikon och aprikoser utanför huset, berättar Anders. Förutom att skapa medelhavsklimat möjliggör växthuset ett slutet kretsloppssystem där avlopp från wc, disk och tvätt processas. – Vanligtvis göder man växter med konstgödning, vi använder vårt avloppsvatten i stället. Växterna tar upp näringen och omvandlar den till frukt och grönsaker.

Nu till videon från företaget Greenhouse Living som projekterar och bygger Naturhus, Visionen är att göra hus som kan producerar mat, istället för avfall. Hus som genererar energi, istället för att bara konsumera den. och skapar en boendemiljö som inducerar reflektion och lärande och därmed påverka beteendet hos invånarna mot mindfulness och hållbarhet…

Ekologiskt Kött

Jag var och hämtade en laddning ekologiskt kött hos min lokale köttbonde. Totalt 12 kg med köttfärs och grytbitar inhandlades och för det betalade jag 1300 kr. För ett kilo köttfärs är priset 100 kronor. Köttet kommer från djur som gått i lösdrift hela livet. De går ute året runt och äter gräs på sommaren och ensilage på vintern. Under vintern har de tillgång till ligghall inomhus. Djuren slaktas och styckas i köttbondens egna slakteri och behöver aldrig lämna gården.

Till skillnad från industrikött där djuren föds upp på spannmål och får en fettsyreprofil med övervägande inflammationsdrivande omega 6 är det här köttet fullproppat med nyttigt omega 3, tack vare att djuren får sin ursprungliga föda som är gräs. Man vill gärna göra gällande att köttproduktion är dåligt för miljön. Det är inte helt sant, titta bara på den här inslaget på SVT Play om Torsten Laxvik, köttbonde i Laxvik. Ekologiskt kött är ingen miljöbov? Nej, snarare tvärtom, för om man väljer rätt sorts kött kan man rentav hjälpa till att binda kol i marken. Men det vill man inte nämna utan klumpar ihop industri köttet med allt kött. Så länge kor och får föds upp på gräs och inte utfodras med spannmål, så ingår de i kolets korta kretslopp där djur och växter samspelar i en ekologisk balans. Så här har vi en win-win situation. Bra för dig och bra för miljön.

Mer om ekologiskt jordbruk hittar ni i tidigare inläggen Ekologiskt Jordbruk och Ekologiskt kött Är Bra För Miljön Och Hälsan.

kött..