Glutenfria Semlor

Då var det dags att peppa kropp och själ igen och det med glutenfria och mjölkfria semlor. Dock valde jag vispgrädde på mina, de som inte tål laktos väljer kokosgrädde. Kredd för det här fantastiska receptet ska den trevliga Paleosidan Under Vårt Tak ha. Kika in där för massor av härliga paleorecept utan spannmål och mjölkprodukter.

Jag gjorde dock om receptet en aning och fick till superfluffiga bullar. I stället för 0,5 dl kokosmjölk tog jag 1 dl mandelmjölk och jag använde mig av mer kokosmjöl än i original receptet, knappt 2 dl i stället för 1 dl. ‘Degen’ verkar vid första anblicken för lös, men efter att ha stått till sig 5-10 minuter kan man rulla perfekta bullar. Resultatet blir fantastiskt (Se bilden) och det höjde humöret den här måndagen i januari och gjorde den lagomt dekadent.

semlor

Recept:

Ta några steppsteg och sätt ugnen på 175 grader.
Ta ett djupt andetag…fokusera och börja blanda ihop detta i en skål:
2 dl kokosmjöl
2 tsk mald kardemumma
2 tsk bakpulver
4 tsk psylliumhusk-fiberhusk

I en annan bunke, trixa ned detta:
6 ägg som vispas ihop med 3 msk kokossocker
Häll i 1 dl mandelmjölk
Smält 1 dl kokosfett och blanda med övriga ingredienser

Häll allt över bunken med torrvarorna och vispa ihop till en slät lös deg.
Låt stå c.a 10 minuter. Rulla sedan bullar (för mig blev det 6 normalstora) och lägg på plåt med bakplåtspapper.
Ta några steppsteg till och dansa in det hela i ugnen
Meditera i 25 minuter och efter det så är det bara att låta bullarna kallna, vispa grädde och ta ett nappatag med mandelmassan (Jag körde på den köpta varianten)
Ät och njut i fulla drag och tänk att just den här stunden kommer aldrig tillbaka igen. Dock kan du göra om samma sak någon annan dag 🙂

Hemmagjord Kokosmjölk Kefir

kefirgrynNu ska ni få ett recept som gör gott för både kropp och själ!

Jag håller mig oftast ifrån mjölkprodukter. Efter att ha varit spannmåls och glutenfri i över 8 år har jag dock märkt att kroppen när den börjar läka ihop tål lite mjölkvaror. Smör är inga problem, lite grädde och Creme Fraiche fungerar också om det inte blir för ofta. Till och med en ostskiva någon gång kan slinka ned. Men vanlig sötmjölk och fil använder jag mig aldrig av.

Oftast äter jag bara en fet äggröra till frukost, men i bland skulle det vara gott med lite yoghurt. En variant då om man inte tål vanlig mjölk är att göra sin egen Kokosmjölk Kefir och det är inte så mycket krångel med det. Först måste man inhandla Kefirgryn och det gör man på nätet, typ här. Grynen är avsedda för mjölkkefir och kommer förpackade i en liten påse med en uns mjölk i (för att grynen ska få näring). Jag har i stället för mjölk använt mig av ekologisk kokosmjölk (Santa Maria) och det fungerar bra. Kefir blir lite lösare i konsistensen än vanlig yoghurt, men smakar väldigt gott. Lämpligen börjar man med 1 burk kokosmjölk i en rengjord glasburk med lock (bygellock är bra), så att kefirsvampen får växa till sig. Man kan även tillsätta några kryddmått socker för extra fermentering och det lilla sockret käkar svampen upp, så var inte orolig för sockerchock. 🙂 Med tiden kan man gå på flera burkar för större kvantiteter och när svampen vuxit till sig kan man med fördel dela den och dela med sig till vänner och bekanta. Ställ burken i rumstemperatur och vänta ett par dagar, en extra dag ger en mer surare och aningen krämigare konsistens.

Sedan är det bara att njuta. Som med den här varianten jag brukar köra om jag känner att jag vill ha lite extra gott: 1 tärnad ekologisk apelsin, 2/3 skivad ekologisk banan, 40 gr hackad 90% choklad, en näve valfria nötter och frön, typ Hasselnötter, Cashewkärnor, solroskärnor, pumpafrön etc. Blanda allt i en skål (se bild) och häll över KokosKefir. Ät och tänk att livet är ju inte så dumt ändå!

Kokoskefir

Vaccinationshysteri

vaccinationInget ont om vaccination i sig, men är huvudet dumt får kroppen lida! Vaccinationshysterin slår alla rekord och snart ska det vaccineras mot i stort sett allt. Finns det något vaccin mot dumhet också? Nu går Folkhälsomyndigheten ut med att Vaccin mot Rotavirus bör ges till alla barn. Omkring 2.000 barn om året blir inlagda på sjukhus på grund av svår magsjuka och i SÄLLSYNTA fall dör små barn av uttorkning. Men det går att stoppa magsjukeviruset med ett drick-vaccin. Folkhälsomyndigheten har nu utrett om vaccinet borde var en del av det allmänna vaccinationsprogrammet för alla barn som ges på BVC och kommit fram till att det skulle löna sig för samhället som skulle spara 120 miljoner per år. Det skulle även löna sig för läkemedelsbolagen vill jag hävda, de skulle tjäna betydligt mer än så och det är äckligt hur man ‘lobbar’ för att få folk att vaccinera sig mot i stort sett allt, och myndigheterna hakar på.

Drömmen om det smärtlösa samhället är en utopi. Alla små barn kan bli sjuka, men det går i de allra flesta fall över. Man kan dö av en enkel, simpel förkylning också, men det är ytterst sällsynt. När huvudargumentet nu är ekonomiskt och sparar pengar åt samhället och genererar större vinster åt läkemedelsbolagen är det väl dags att säga stopp och belägg och tänka längre än näsan räcker.

Vaccinationsdebatten är närmast rabiat och infekterad och saknar all sans och vett. Det kanske är dags att fråga sig vad ett överdrivet vaccinerande får för påverkan för individens framtida hälsa. 2009 valde WHO att klassa utbrottet av svininfluensan som en pandemi och myndigheter över hela världen gjorde vad man kunde, med god hjälp av pressen, för att skrämma upp folk. I Sverige blev stämningen närmast hysterisk och influensan jämfördes i det närmaste med digerdöden och vaccinet man hastigt tog fram beskrevs som helt ofarligt. Verkligheten visade sig vara en annan. Fråga dem som drabbades av sömnsjuka. Flera personer på ledande positioner, som vrålade högst om att alla måste vaccinera sig, tog själv aldrig någon spruta.

Biverkningar är som sagt inget man pratar högt om, men all medicin är förpackad med mer eller mindre komplikationer. Nyttan får vägas mot riskerna och i det här fallet med rotavirus vaccination så är de inrapporterade biverkningarna tarminvagination, som innebär att en tarmbit hakar upp sig på en annan tarmbit och det är inget man vill att ens barn ska få. Dock beskrivs riskerna som små.

Inget ont utan gott med sig, Jag tror inte det är lika lätt numera att lura in folk i vaccinationsfällan med onyanserade fakta. Folk kan helt enkelt tänka själva utan myndigheters hjälp. Ett alternativ att prova är kolloidalt silver, det virus och bakteriedödande medlet inom alternativmedicinen som ger myndigheterna och läkemedelsindustrin skrämselhicka. Googla det så länge, det kommer ett längre inlägg framöver, om dunderdrycken som jag själv intagit regelbundet i flera år.

Tips För Att Läka Läckande Tarm

Leaky Gut syndrome (Lökig Gutt på norska 🙂 ) är inte bra om man vill ha en optimal hälsa. Läckande tarm har varit ett känt begrepp i många år bland alternativ medicinen och allt mer forskning har kommit på området som gjort att fenomenet fått mer acceptans inom läkarvetenskapen. Tillståndet är helt enkelt det att tarmen släpper igenom för stora molekyler som kommer ut i blodet och retar immunförsvaret som ligger under tarmens vägg (mukosan). Kroppens immunförsvar börja då gå till attack mot dessa molekyler och detta leder till att man kan bli sjuk. Många av de autoimmuna sjukdomarna som reumatism och MS e.t.c tros kunna orsakas av läckande tarm.

Orsaken till läckande tarm beror på många faktorer. Socker, gluten och en utarmad bakterieflora i tarmarna är de största bovarna och där finns det mycket man kan göra själv. En smart kille jag följer på webben är Dr Axe och i den här videon presenterar han de 7 bästa födoämnena för att läka en läckande tarm…

Hur Blir Man Över 100 År?

datorNu ska ni få en inspirerande berättelse till livs som start på denna lördag. Att åldras behöver inte vara så traumatiskt!

Hur blir man över 100 år? Det behöver ju inte vara en målsättning i sig, jag tror mer på idén att lägga liv till åren än år till livet. Men får man vara någorlunda frisk och vital i knoppen, så gärna för mig. Här är tre gamlingar som alla har sin berättelse att ge oss. Clifford Crozier, född 1915, Emilia Tereza Harper, född 1913 och John Millington Denerley född 1914.

Positivt tänkande och en nyfikenhet på sin omvärld är ett kännetecken de alla delar. Ingen av dem har varit några fanatiska hälsoivrare, däremot har dem förstått värdet av riktig mat. När dessa tre växte upp fanns inget annat val en hemlagad mat och mer där till de odlade mycket av det dem åt själva. Organiskt och fräscht!

Nu handlar mycket om gener, men genom att äta smart och främst skippa socker och andra snabba kolhydrater kan man få ut max ur sitt livsspann…och kanske till och med bli hundra år…

Fel Väg

NovänsterI bland väljer man fel väg och ingen åskådliggör det bättre än John Cleese i komedin ”Ursäkta Vad Är Klockan?” (Clockwise) från 1986. Han spelar en diktatorisk rektor och en tidsterrorist med ett sjukligt klockdille som missar tåget och riskerar att komma för sent. Nu måste han hinna i tid och rädda sitt rykte och om han inte envist hållit fast att det är VÄNSTER man ska svänga, utan tagit HÖGER, så hade det gått bättre… ,

På femtio talet svängde man också VÄNSTER fast man borde ha tagit vägen åt HÖGER. Då hade man fått för sig att mättat fett var rena giftet och orsakade hjärtsjukdom. Detta ledde sedermera fram till den vansinniga nyckelhålsmärkningen, som sprattlar än i dag, där smör bannlystes och skulle ersättas med margarin. Fettrika produkter skulle nu avfettas och för att det skulle smaka något tillsattes socker och upp på frukostbordet dök söta lättyoghurtar. I dag kommer allt mer rapporter om att höger hade varit det rätta vägvalet. Mättat fett är inte farligt. Se i stället upp med socker + högt insulin=inflammation. Trots all ny forskning om att det är främst de snabba kolhydraterna vi ska hålla nere och inte vara rädd för mättat fett så finns det personer som fortfarande envisas med att hålla vänster. Oftast är det läkare och forskare som börjar närma sig pensionsåldern och som skulle lida en enorm prestigeförlust om dem tvingas erkänna att de lärt ut fel hela livet och att det är dags att tänka om och tänka rätt. Medan dem styvnackat håller vänster, svänger vi andra höger.

Hjärnan Och Magen

hjärna1När läkaren David Perlmutter kom ut med sin bok Grain Brain rörde han om i grytan rejält och väckte bestörtning hos många när han menade att kolhydrater kan allvarligt skada din hjärna. Även så kallade hälsosamma kolhydrater, som fullkorn, kan orsaka demens, ADHD, ångest, kronisk huvudvärk och depression.

I senaste boken på svenska, Skydda Sin Hjärna presenterar han den överraskande och glädjande forskningen om hur en bra tarmflora skyddar och stärker din hjärna. Skador och sjukdomar på hjärnan blir allt vanligare, såväl hos barn med diagnoser som autism och ADHD, som hos vuxna med utvecklad demens i allt yngre åldrar. Men ny biologisk och neurologisk forskning kan vara på väg att lösa problemen. I Skydda din hjärna beskriver David Perlmutter det överraskande samarbetet mellan tarmens mikrobakterier och hjärnan.

Du kan själv stärka och förbättra skyddet för din hjärna. Boken ger dig många enkla och verkningsfulla kostråd. Om du äter rätt kommer du att förbättra den mikrobakteriella miljön i din tarm och skapa nya förutsättningar för att din hjärna skall få ett långt och friskt liv!

Jag har precis börjat läsa boken och kommer med ett utlåtande senare, så mycket kan sägas redan att det är en högfettskost med de rätta kolhydraterna som gäller, vilket vi bland annat får veta i den här drygt 15 minuter långa intervjun.

Food Inc – En ögonöppnare

foodincBryr ni er om vad ni äter? Jaså inte! Dags att tänka om då…
Från min filmblogg plockar jag Food inc. som är en riktig ögonöppnare och en bra start för dem som nyligen bestämt sig för att äta lite nyttigare och är nybörjare på det här med ‘riktig’ mat.

Dagens matproduktion har mycket lite med glada kor, naturliga grönsaker och lantlig idyll att göra. Dagens matproduktion är en mycket smutsig industri som styrs av ett fåtal stora företag vilka sätter vinst framför böndernas överlevnad, djurens välmående och konsumenternas hälsa. I hyllade dokumentären ”Food Inc.” granskar filmaren Robert Kenner denna industri i sömmarna och resultatet är en skakande och viktig film.(En Oscarsnominering 2009)

Som tur är finns det alternativ och möjligheter att som konsument agera annorlunda idag. Hallelujah för internet för det är en matrevolution på gång bland människor över hela världen, som ger storföretagen skrämselhicka. Nu behöver vi inte nöja oss med kött från hormonstinna djur utan kan handla rakt över disk från ekologiska gårdar där djuren fått gå fria och beta gräs.

Har ni inte sett Food Inc så kanske den kan bli en väckarklocka. Den blev det för mig i varje fall och ändrade mitt matbetende. Vill ni veta ännu mer så skaffa vetenskapjournalisten Michael Pollans (är med i filmen) bok, ”Till Matens Försvar”.

P.s Visste ni att…Arbetet med att förbereda EU:s nya kostråd leds av en lobbygrupp för livsmedels­industrin som 2002 ifrågasatte WHO:s rekommendation om att konsumera mindre socker och läsk. Lobbygruppens specialinrättade forskarnätverk får 123 miljoner kronor av EU-kommissionen för jobbet.

Topp Fem Probiotika Och En Outsider

polisVi har ju konstaterat tidigare att tarmens bakterieflora, microbioatan, är oerhört viktig för vårt välbefinnande. Vi vet att åttio procent av immunförsvaret sitter i tarmen, dessutom är vi människor egentligen en ända stor vandrande bakterie, om vi ska hårddra det lite skämtsamt. De upp till cirka 1,8 kg (beroende på om man är man eller kvinna) tarmbakterier vi har i tarmen har 10 gånger fler celler än vad vår kropp består av och det finns hundratals olika arter av bakterier med olika uppgifter och jobb. Vi har helt enkelt en hel kemisk fabrik i det inre, en fabrik som när den fungerar som den ska producerar vitaminer, mineraler och fettsyror och även påverkar vår mentala hälsa så väl som den fysiska. Så var rädd om magen och mata även kompisarna i tarmen med rätt mat.

I Bland kan det vara så att man måste hjälpa de snälla kompisarna i tarmen genom att skicka ned lite poliser. Se det som på krogen och dörrvakterna (ja det är ju som det är med dem om ni visstas i den miljön). En bra dörrvakt släpper inte in kreti och pleti, utan försöker hålla de som vill skapa oreda på behörigt avstånd. Någon störig en kan naturlgtvis slinka igenom, men om jobbet görs rätt uppehålls en välordnad balans.

Så därför presenterar Gunnholts Skafferi den stora guiden om lämpliga poliser aka dörrvakter som kan vara lämpliga att ge tillgång till tarmens inre, för att skapa balans och rättning i ledet.

1. Dr Mercola Complete Probio.

mercola70 miljarder bakterier och 10 olika bakteriestammar i en dagsdos (2 kapslar) ger ett mycket effektiv tillskott av probiotika. Dr Mercola Complete Probio innehåller tio olika bakteriestammar med den mycket livskraftiga och unika Lactobacillus acidophilus DDS-1. Det finns många andra Lactobacillus acidophilus stammar men just denna koloniserar sig förvånansvärt bra i tarmen.

Dr Mercola Complete Probio innehåller även prebiotika i form av Fruktooligosackarider (FOS). Här har vi eliten bland alla probiotiska preparat enligt mig och jag har provat den i flera omgångar med mycket bra resultat. Billigast, trots tull, blir att beställa burken med 180 kapslar (3 månaders förbrukning) direkt från Mercolas sida och med tull inräknat hamnar slutpriset på knappt 800 kronor. Burken med 60 kapslar finns nu i Sverige för 329 kronor på Shopping4net om man snabbt vill prova.

2. Prescript-Assist®.

PrescriptMedlet är ett sk synbiotika eftersom det innehåller både probiotika samt prebiotika, dvs näring till mikroorganismerna. Prescript-Assist® innehåller en sammansättning av 29 probiotiska stammar särskilt utvalda för att efterlikna den naturliga mikrofloran i traditionella och paleolitiska dieter.

Klinisk forskning, bla en dubbelblind placebokontrollerad studie*, visar att Prescript-Assist® bidrar med hälsosamma mikroorganismer till tarmen, främjar en frisk gastrointestinal miljö, ger lindring vid magbesvär och uppsvälldhet samt vid dålig matsmältning och relaterat illamående, främjar en normal avföring, minskar gasbildning och bidrar till allmänt välmående. Rekommenderas bland andra av läkaren Dr Amy Myers (som skrivit boken The Autoimmune Solution) och Chris Kresser. Fantastisk preparat enligt mig som fungerar alldeles utmärkt för sig, men även bra tillsammans med Dr Mercola Complete Probio om man har stora besvär och vill dundra på ordentligt.

Priset är relativt högt, 499 kronor. Här går det att beställa direkt från Sverige. På sidan kan ni även läsa mer om preparatet, som på plussidan även har det att den inte behöver kylförvaras, är hållbar i drygt 2 år och dessutom är Glutenfri, mjölkfri och vegansk.

3. Lactiplus

LactiplusLactiplus är ett kosttillskott som innehåller fem miljarder mjölksyrabakterier från sex olika bakteriestammar. LactiPlus innehåller även vitamin C och selen som båda bidrar till immunsystemets normala funktion, samt kalcium för matsmältningsenzymernas normala funktion.

Bakterierna i Lactiplus tillverkas och levereras av Institut Rosell, ett av världens ledande företag inom forskning, utveckling och framställning av probiotika. Lactiplus innehåller fem miljarder mjölksyrebakterier från sex olika bakteriestammar. Lactiplus är dessutom berikad med C-vitamin och selen som båda bidrar till immunsystemets normala funktion. Dagsdos på 2 kapslar om dagen ger 10 miljarder. Fungerar bra vid lindrigare besvär och som förebyggande. För klen enligt mig och med för få stammar, jämför med Mercola. Priset är 299 kronor för burken med 120 kapslar och den räcker då i 2 månader och det får efter omständigheterna väl ses som prisvärt.

4. Probion Daily

ProbionProBion Daily är ett kosttillskott med 6 miljarder mjölksyrabakterier/tablett för den ”normala” magen. en burk kostar 196 kronor (150 tabletter) Doseringen är 1-3 tabletter 1-4 gånger dagligen. För optimal effekt ta tabletterna tillsammans med mat. Har provat denna flera gånger och den fungerar bra. Dock precis som med Lactiplus för klen. Mig veterligen är probion det äldsta märket på marknaden och har funnits sedan 80-talet. Rutin är alltid ett plus, dessutom finns flera olika sorter.

ProBion Daily innehåller livskraftiga mjölksyrakulturer för välbefinnandet som bland annat Bifidobacterium lactis och Lactobacillus acidophilus. För ditt allmänna välbefinnande. ProBion daily är en tablett med unik hållbarhet. Tabletten har en reglerad upplösning, varvid bakterierna exponeras kontinuerligt längre ned i tunntarm och tjocktarm. Fri från soja- och mjölkprotein samt mjölksocker.

5. Probimage

ProbiProbi Mage® bygger på mjölksyrabakterien Lactobacillus plantarum 299v (LP299V®). Denna bakterie är ett resultat av drygt tjugo års svensk forskning och är nu patenterad i hela världen. Probi Mage® innehåller minst 10 miljarder bakterier (cfu) vid produktens utgångsdatum. 1 kapsel dagligen sväljes med vätska. Priset är 191 kronor för 80 kapslar som räcker i 80 dagar om man följer den rekommenderade dagsdosen.

Det här är ett bra preparat, inget snack om saken, jag har provat den flera gånger själv. Perfekt om man vill ‘sttäda upp’ i det inre. Det blir som att skicka ned Arnold Schwarzenegger för att skapa ordning. Fungerar bra ensamt vid akuta besvär, men jag gjorde så att jag kompletterade den med Mercolas Complete Probio.

***

synbioticEn outsider är Synbiotic, framtagen av Professor Stig Bergmark som forskat i många år på inflammationens och tarmflorans roll vid uppkomst av ohälsa. Synbiotika är en blandning av goda bakterier (probiotika) och fibrer (prebiotika). WHO:s definition av probiotika är ”levande mikroorganismer som när de tas i lämplig dos har positiva effekter på hälsan”, och prebiotika betyder “för bakterien”. Fibrer är helt enkelt mat till bakterierna så att de ska kunna växa sig starka och mångdubbla sig när de väl är på plats i tarmen.

Här kan jag dock inte uttala mig då jag inte provat medlet. Food pharmacy vet mer än mig, men rapporter jag hört nämner att det är bra. Ganska dyrt, 555 kronor för 30 dagsdoser. Man får dock mängdrabatt om man beställer flera förpackningar. På minussidan är att medlet innehåller havre, vilket eventuellt skulle kunna innebära problem för vissa som inte tål spannmål och gluten. Tydligen populärt och jag ser att det är slutsålt för tillfället. Vinner jag på oddset framöver kommer jag att testa. 🙂

En Reflektion

oldtimerJag träffade en årskullskamrat härom dagen och han påminde mig om att nästa år fyller ‘vi’ 60 år. Jag gick genast hem, plockade fram voododockan och stack nålar i honom…

För om jag ska följa statistiken kommer jag om cirka 20 år tvingas packa väskan för den absolut sista resan. På vägen har jag dessutom hunnit med att få typ 2 diabetes, cancer och blivit senildement, där de sista ljuva åren kommer att tillbringas dreglande på något hem, där jag tvingas äta nyckelhålsmärkt och där ,man inte får någon påtår för det ska sparas in på kaffet.

Den nyfunna existentiella ångesten botades snabbt med en extra fettrik omelett med mycket kokosfett och en rejäl smörklick i kaffet och en stark förvissning om en betydlig ljusare framtid än så. 🙂